卵は溶いて塩、こしょうしておく。ほうれん草は食べやすく切る。

フライパンに油をひいてほうれん草を炒め、きんぴらごぼうも入れて炒める。

卵を回し入れて混ぜ、火が通ったらご飯の上にのせて出来上がり。