彩りに人参をいれましたが…シャキシャキ♪新食感です♪このレシピの生い立ちジャガイモが１つ…という時に思いつきました。
ジャガイモと人参ははスライサーで薄切りにして更に細切りにし、水にさらしてデンプンをとっておく。
耐熱皿に酢と砂糖を入れ、レンジで1分温めたら混ぜて砂糖を溶かしておく。
鍋にお湯を沸かして②を入れて、再沸騰してから約３０秒茹でてザルにとりあら熱を取る程度に水に浸す。
②にダシ醤油としっかり水気を絞った③を入れて和えれば出来上がりです。
すり胡麻を混ぜてみました♪
人参は無くても大丈夫です。酢を加熱すると砂糖が溶けやすくなり、まろやかになります。砂糖の量はお好みで調節して下さい。
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