鶏肉は厚いところへ浅く斜めに包丁を入れ、開くようにして厚さを均等にし、更に所々に包丁の刃先で小さく切り込みを入れる。

鶏肉の両面に★をまんべんなく馴染ませるように手でしっかりすり込み、15〜20分程度置く（暑い時期は冷蔵庫へ）。

レタスは一口大にちぎり、水気をよく切る。きゅうりは縦半分にしてからやや厚めの斜め薄切りにし、プチトマトは半分に切る。

ドレッシングの材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせ、しっかり水気を抑えた野菜を軽く和えてから、冷蔵庫に入れておく。

フライパンにオリーブ油を熱し、皮を下にして鶏肉を入れ、中火で５〜６分焼く。焼き色が付いたら裏返し、蓋をして４〜５分焼く。

鶏肉の様子を見て、火が通っているようならまな板に取り出し、箸で押さえながら食べやすい大きさにそぎ切りする。

サラダを器に盛り、鶏肉を包丁に乗せてサラダの上に盛り付ければ出来上がり。辛いの大好き〜☆なら、更に粗びき黒こしょうを♪