米を洗いザルにとり３０分以上、吸水させる。

鶏モモ肉は１cm角くらいに切り、ゴボウは小さめのササガキ、ニンジン、生姜、油揚げは千切りにする。

鶏モモ肉は熱湯にくぐらせ霜降りにする。

昆布は濡れ布巾でサッと拭く。
三つ葉以外の材料をすべて炊飯器にセットして炊く。

炊き上がったら軽く混ぜ合わせ、味をみて薄いようなら塩を少々足す。
茶碗に盛り三つ葉を添える。