いくらでも食べれる野菜たっぷり餃子！
野菜たっぷり我が家の餃子です。具材は野菜がメインであっさり、外側はカリッとした触感がポイント☆いくらでも食べられます！
このレシピの生い立ち
我が家の定番メニューです。子供の頃から食べていたものが元になっています。焼き方は父親直伝。普通の餃子のように縦に並べて焼くとパリパリ感が少なくて物足りないです。具があっさりなので、揚げ焼きの食感が美味しさのポイントになっています！
いくらでも食べれる野菜たっぷり餃子！
野菜たっぷり我が家の餃子です。具材は野菜がメインであっさり、外側はカリッとした触感がポイント☆いくらでも食べられます！
このレシピの生い立ち
我が家の定番メニューです。子供の頃から食べていたものが元になっています。焼き方は父親直伝。普通の餃子のように縦に並べて焼くとパリパリ感が少なくて物足りないです。具があっさりなので、揚げ焼きの食感が美味しさのポイントになっています！
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツとニラを細かくみじん切りにする。食感を楽しみたい方は少し大きめで☆
- 2
刻んだキャベツとニラを大き目のボウルに入れ、そこに塩を加えて混ざる。
- 3
塩を加えた野菜はしんなりするまで１５分～３０分程度待つ。その間に、ひき肉に☆の調味料を全て入れて混ぜておく。
- 4
野菜がしんなりして、絞ると水分が出てくるようになったら両手で絞り、ざるにあげる。水分が出ない場合はさらに塩を加える。
- 5
絞った野菜と下味をつけたひき肉をボウルでよく混ぜ、皮で包む。
- 6
包み終わったらフライパンに餃子を縦ではなく、横に寝かせて並べる！皮の広範囲がフライパンに接するように！
- 7
フライパンが熱せられたら、20㏄程度の水を加えてふたをし、中火～弱火で蒸し焼きにする。
- 8
火が通ったら（水分が飛んだら）、ふたを外し、ごま油を回しいれ、皮がパリッときつね色になるまで中火で焼く。
コツ・ポイント
野菜の水分をしっかり絞ることと、焼くときに餃子を寝かせてパリパリ面が広くなるようにすることがポイント！最後にごま油でカリッとさせるので、揚げ焼きのような食感になります。つけだれはお好みですが、我が家のおすすめは酢醤油＋からしです！
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