紫蘇と生姜が香る茄子のごちそう
オリエンタルママ @cook_40039321
小ぶりなナスが良いです。揚がりやすいように茄子をカットして紫蘇を挟んで市販のつゆの素で冷やします
このレシピの生い立ち
我が家の夏定番茄子料理です。冷やしていただくと美味しいんです。デパ地下製品だとお高いので、我が家は自己流ですが、お安く出来るので手作りです＾＾
紫蘇と生姜が香る茄子のごちそう
小ぶりなナスが良いです。揚がりやすいように茄子をカットして紫蘇を挟んで市販のつゆの素で冷やします
このレシピの生い立ち
我が家の夏定番茄子料理です。冷やしていただくと美味しいんです。デパ地下製品だとお高いので、我が家は自己流ですが、お安く出来るので手作りです＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は、へた部分をカットし、縦に半カットして、紫蘇が挟まるように横に包丁を入れる。
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- 2
ナスの表面も斜めに隠し包丁を入れます
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- 3
小さな茄子はアクがあるので水でさらします
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- 4
揚げる時に、水分はハネの原因なので、ペーパーで水分を拭き取ります
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- 5
パットにつゆを作り、生姜千切りを入れます
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- 6
約2分ほど、中火でしんなり揚げます
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- 7
オイル分をペーパで拭き取ります
-
- 8
5の中に茄子をつけます。荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてから紫蘇を挟みます。
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コツ・ポイント
茄子と紫蘇の大きさをあわせると綺麗です。つゆの素の味加減は冷水でお好みでどうぞ。
油を良く吸うので、キッチンペーパーでよく吸収させると良いです。
つくれぽ
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