豆腐はしっかりと水霧をします。
水切りした豆腐の厚みを半分にします。その後、それぞれを半分にして4等分します。

豆腐に片栗粉をしっかりまぶします。

フライパンに、たっぷりめにごま油を敷き熱します。そこに、片栗粉をまぶした豆腐を入れ揚げ焼き。

片面がこんがりしたらもう片面。後はそれぞれの面々を揚げ焼き。じっくり焼いてください。そのほうがカリカリします。

私の場合、油に入れてフタをしてしまいます。5分。その後ひっ繰り返してフタをして5分。

後は面々を繰り返し揚げ焼き。15分くらい焼いてるかも。

★の材料を混ぜて香味ソースに。
揚げ焼きした豆腐にたっぷりネギソースをかけていただきます！

香味ソースにお好みでラー油を入れてもおいしいです！

お好みで書がのすりおろしをソースに追加してもおいしい！