ラ・メール・プラール★スマイリー流！
料理研究家スマイリー @cook_40053382
料理研究家スマイリーが作るラ・メール・プラール（la mere poulard）です。ご家庭で簡単に作れて美味しい料理！
このレシピの生い立ち
モンサンミシェルといえば、プラール夫人が考案した！ラ・メール・プラールが有名です。プラール夫人が、精進料理しか食べることができない巡礼者のために栄養価の高い卵の大きなオムレツを作りもてなしたというのが始まりです。スマイリーがアレンジしました
ラ・メール・プラール★スマイリー流！
料理研究家スマイリーが作るラ・メール・プラール（la mere poulard）です。ご家庭で簡単に作れて美味しい料理！
このレシピの生い立ち
モンサンミシェルといえば、プラール夫人が考案した！ラ・メール・プラールが有名です。プラール夫人が、精進料理しか食べることができない巡礼者のために栄養価の高い卵の大きなオムレツを作りもてなしたというのが始まりです。スマイリーがアレンジしました
アプリでひらく作り方
- 1
材料を用意します
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- 2
ボウルに卵黄3個分を入れる
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- 3
卵白3個分をメレンゲにする
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- 4
卵黄にマヨネーズを入れる
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- 5
塩を入れる
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- 6
卵黄3分の1をメレンゲに加え混ぜる
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- 7
卵黄がメレンゲに馴染んだら残りの卵黄を加える
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- 8
メレンゲの気泡を潰さないように切るようにさっくりと混ぜ合わせる
-
- 9
フライパンにバターを入れる
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- 10
ゴムベラで生地をフライパンに流し入れる
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- 11
中火で加熱する
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- 12
フライ返しで半分返しお皿をかぶせフライパンを返しお皿に盛る
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コツ・ポイント
本場のモンサンミシェルで提供されているラ・メール・プラールは伝統ある料理を継承しているため、味のないスフレというご意見を耳にすることがよくあります。料理研究家スマイリーがご家庭で気軽につくれてコクのあるラ・メール・プラールを考案致しました。
つくれぽ
辻調理師専門学校卒業、創始者辻静雄からフランス料理を学ぶ、25歳でガストロノミーを追及するフランス料理店『La Parco』の総料理長に就任。妻の大病を治すために料理研究家に転身し行政・大学・企業・NPO・メディアと連携し料理の素晴らしさを発信中！現在、150万人以上に支持されている。主な活動日本サステイナブル・レストラン協会リードアンバサダー/「毎月作る、世界の料理」レシピ制作及び料理動画監修
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19059340
