里芋と鮭の揚げないコロッケ
パン粉をまぶせる事で、サクサクになり、コロッケ風になります！
このレシピの生い立ち
里芋と秋鮭が安売りしてたので！
作り方
- 1
材料
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- 2
里芋の皮をむき、耐熱容器に入れひたひたに水を入れ、5〜6分レンジでチンします
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- 3
鮭はフライパンで焼きます
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- 4
玉ねぎはみじん切り、まいたけは細かく切り、フライパンで炒めます
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- 5
レンジでチンした里芋を潰します
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- 6
潰した里芋に炒めた鮭、玉ねぎとまいたけを混ぜます
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- 7
塩こしょうを混ぜ、味見をしながらお好みの濃さにしてください
アルミのカップに入れます
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- 8
※柔らかいアルミのカップしか無かったので、こんな型に入れてみました
- 9
1 スライスアーモンド
2 チーズ
3 パン粉
の順に溢れない程度に振りかけます -
- 10
220℃のオーブンで15分焼きます
☆完成☆
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コツ・ポイント
鮭や玉ねぎを炒める時に、少し塩こしょうをすると味が出ます！
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私はフライ物の衣つけが大嫌いです^^;なので薄揚げを代用してコロッケを作ります。成形いらずなので柔らかくても大丈夫です♪
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