庭草の天ぷら
olive11 @cook_40043286
金欠も食糧難も乗り越えられる！
今回はヨモギ・ユキノシタ・ドクダミ・大葉を。
★庭にも有毒の植物もあるので要確認です。
このレシピの生い立ち
食堂olive併設野草園（爆）の野趣豊かな天ぷらです。
庭草の天ぷら
金欠も食糧難も乗り越えられる！
今回はヨモギ・ユキノシタ・ドクダミ・大葉を。
★庭にも有毒の植物もあるので要確認です。
このレシピの生い立ち
食堂olive併設野草園（爆）の野趣豊かな天ぷらです。
アプリでひらく作り方
- 1
上：ヨモギの葉
下：ドクダミの花と葉 -
- 2
ユキノシタの花と葉
-
- 3
プランターで栽培している大葉。
-
- 4
上から時計回りにユキノシタ、ドクダミ、ヨモギ、大葉
-
- 5
具材の片面に衣をつけて170℃の揚げ油でカラリと揚げる。
面倒でも1枚ずつ揚げるほうがカラッと上手くいきます。 -
- 6
大葉がパリッと揚がりました。
余分な油を吸わせたら器に盛って揚げたてをどうぞ♪ -
コツ・ポイント
庭の植物でアジサイ・チューリップ・シクラメンは毒があります。食べてはいけません。
ドクダミは生のように強烈なニオイではありませんが、やや匂いがあります。
思いのほか揚げやすく美味しかったのがヨモギです。
タンポポ、ヒメジオンは食べられます。
つくれぽ
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