玄米は、手のひらをこすり合わせて洗う（拝み洗い）。その方が、玄米に傷がついて水が浸透しやすい。

玄米と小豆は一晩水に浸けておきます。
＊玄米は一晩水に浸けておくと臭みが激減しますよ。

今回使った雑穀は、黒米、アマランサス、押し麦でした。これらも軽く洗います。 小豆は水を切っておきます。

鍋に水、玄米、雑穀、小豆を入れて圧力がかかるまでまず強火！

圧力がかかったら、ごく弱火にして２５分火にかけます。

２５分経ったら火を止め、圧力が下がるまで待ちます。
安全ピンが下がるなど、圧が抜けたら天地返しして完成！