鶏肉は余分な油や筋を取ります。フライパンに油をしいて熱します。フライパンが温まったら、強火で皮目から焼きます。

皮が少し焦げるくらいまで焼いたら、肉を裏返して酒と水を入れて弱火に。蓋をして5分ほど蒸し焼きに。✩タレを混ぜます。

蓋を開けて中火にして、✩タレを投入。肉を裏返しながら絡めます。タレにとろみがついたら、皿に野菜をしいて上に肉をドーン。

肉と野菜の上にフライパンに残ったタレをかけます。出来上がり♪ご飯の上に野菜、野菜の上に肉で、丼も良いですね♪