牛肉は酒を振っておき、片栗粉をまぶす。
レタスは大きめにちぎっておく。
長ネギは斜め切り。
砂糖以外の調味料を混ぜる

ごま油を熱し、生姜の香りをだす。
肉を入れて炒めはじめる。

肉にだいたい火が通ったら、ネギとシメジを加える。
さらに砂糖をまぶしながら炒める。

調味料を一気に加え、味をからめる。
レタスは火を止める直前に入れて、食感を残す。
お好みで炒りごまをちらして・・・