安納芋の皮を剥き，火が通りやすい大きさに切る。
切った芋は水に浸して，濁りがなくなるくらいまで何回か水を変える。

①の芋を蒸す。
お鍋で茹でてもいいし，耐熱皿に入れてレンジでチン♪でもOK。

蒸した芋をよく潰す。
温かいうちに，バター・砂糖・塩を混ぜ合わせる。

混ぜ合わせた芋を，形良く形成する。(お好きな形にどうぞ！)

形成したら，艶出しで卵の黄身をぬる。

トースターで10分くらい焼けば完成！(焦げ目を見ながら調節して下さい)