水菜は洗って水気を切り、長さ2cn程度に切っておく。

中華鍋に油をひいてみじん切りにしたにんにくを入れ、弱火で香りが出るまで加熱する。

あさりを入れて中火にし、白濁した汁が出る程度に炒める。

ご飯を加えて強火にし、鍋肌に押しつけるようにしながらほぐしつつ、ご飯全体に汁を吸わせるように混ぜながら炒める。

水菜を加えて塩コショウをふり、水菜がしんなりする程度まで炒める。