鍋に水1カップとブイヨン(できればビーフブイヨン)を溶かし、一煮立ちさせる。

フライパンに薄力粉を炒り、少し茶色になったきたら、レンジでチンしたバターと牛肉を入れて焼く。

途中でブイヨンスープを少しずつ加えていき、薄力粉がダマにならないようにスープで溶かしていく。赤ワインを入れたら煮詰める

最後にレモン汁と塩コショウで味を整えて完成。