かぼちゃは適当な大きさに切り、ラップで包んでレンジで火を通します(500W4分が目安です)

冷凍パイシートは半解凍にし、麺棒でのばしておきます。フィリングができるまで冷凍庫に入れておきます。

かぼちゃに竹串を刺し、火が通っているか確認します。通っていないときは１分ずつ追加しながら温めます。

完全に火が通ったら、実の部分を取り、ボウルに移します。熱いうちにバターを加え溶かします。

マッシャーかフォークで潰し、砂糖40gを加えペースト状になるまでよく潰し混ぜます。

冷やしていたパイシートを正方形になるよう6等分に切り、かぼちゃのフィリング大さじ1.5ほどを3枚にのせます。

残りのシートを上から被せ、包むようにして端を押さえます。硬くてくっつかないときは卵黄を塗ります。

斜めに切り込みを入れ、卵黄を塗り、砂糖を散らし、180度のオーブンで８分程焼きます。