新豆の場合は炊飯１回で炊き上がりますが　新豆でない場合は（煮汁が苦くなるので）炊飯１回目の後一度煮汁を捨て新しくお水を入れ２回目の炊飯をします。加える煮汁は炊飯器からおたまですくう時に自然に入った分で　意識して煮汁をすくう必要はありません。