しし唐は柄を短く切り、竹串で3−4か所穴を開ける。茗荷は縦に半分に切り更に縦に3等分に切る。

鍋にサラダ油を熱しじゃこを入れて弱火でこんがり炒める。香りが出てきたらしし唐を加えてゆっくり色よく炒める。

しし唐がしんなりしてきたら酒を加えひと混ぜし、醤油をいれて香ばしく絡め、みりんを加えて全体を混ぜる。

最後に茗荷を加え、ひと混ぜしたらすぐ火を止めて器に盛る。