肉かすを細かく切ります

油を熱したフライパンに肉かすをいれ、軽く揚げ焼きする。

麺を敷き、その上にキャベツをのせる。そこへ、酒、出汁をだいたい同量混ぜた汁を入れる。汁が多いと水っぽくなるので注意

汁が少なくなった頃、ウスターをいれる。フライパンで「の」を描くように。ウスターの汁気が飛んだら中濃、味の素を加え混ぜる。

全体的にとろみがついてきたら皿に盛りイワシの削り粉を入れて、いただきます。