フライパンでお湯を沸かし、塩（分量外）を入れスパゲッティを4分ゆでる。

フライパンのお湯を捨てそこに牛乳・レモン汁・塩を入れ時々まぜながらさらに4分ゆでる。(同時にリコッタチーズができる)

フライパンのふたを少しずらして水気をきる。(フライパンにパスタとリコッタチーズが残る)

③にボロネーゼソースを加え、混ぜ合わせる。（火力不要）

④を器に盛り付け、上からオリーブオイルを回しかける。更に②で使ったレモンの皮を擦りかけ、彩りにベビーリーフを乗せて完成！