パン粉に牛乳を入れふやかします。

しいたけ、人参、玉ねぎをみじん切りにします。

みじん切りに片栗粉を入れ一粒一粒に片栗粉がまとうように混ぜます。

別のボールに合挽き肉、酒、オリーブオイル、ナツメグ、塩、コショウを入れ粘りが出るまでよく混ぜます。

パン粉を牛乳でふやかしたものを入れ、再度混ぜ合わせます。

みじん切りに片栗粉をまぶしたものと合挽き肉を合わせます。片栗粉が剥がれないように押さえつけるようにして混ぜ合わせます。

手に油を付け、混ぜ合わせたものを適度な大きさにし、片手に打ちつけるようにして中の空気を抜いて形を作り真ん中を凹まします。

サラダ油をひいたフライパンに並べ蓋をして中火から弱火で調整しながら焼きます。

蓋をしたまま両面焼き、箸を指して透明な汁が出たら出来上がり♫
お好きなソースをかけてお召し上がり下さい(o^^o)