豆腐を水切りしておく。鶏挽肉はしっかり練って、塩で味付け。今回は繋ぎにおからパウダー入れてます。

刻んだしいたけと豆腐を投入し、よく混ぜる。水分量によっておからパウダーや小麦粉でやわらかを調節してください。

生姜など他に入れたい具材があればいれちゃいましょう。大葉、人参、ひじきなどがオススメです。細かくみじん切りがいいです。

塩や醤油で好みに味を整えたあと、スプーンでしいたけのかさにしっかりつめます。厚さはこぼれないレベルでお好みで。

フライパンに油を引いて、しいたけのかさを下にして焼きます。焼目がついたら少し水をいれて蒸し焼きにするとヘルシーです。

蒸し焼きなのでひっくり返して焼く必要はないので、形は崩れません。しいたけ焦げないようにだけ気を付けましょう。