ナメコをザルに入れてサッと洗い、水気を切って鍋に入れ、☆を加えます。ひとまぜして中火で３分煮て当座煮を作ります。

大根は、皮を剥いて すりおろし、汁気を軽く切って器に盛ります。

大根おろしの上に１を載せ、小口切りの万能ネギを天盛りにしたら完成です。