オーブンは１８０度に予熱しておく。サツマイモは３㎝ぐらいの大きさで厚さ５㎜に切って水にさらす。

バターをレンジで液状になるまで温める。熱くなりすぎないようにして下さい。

【２】の溶かしバターに砂糖を少しずつ入れながら泡立て器でかき混ぜる。卵をよく溶いて、分離しないように少しずつ混ぜる。

米粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、【３】に半分入れて混ぜます。よく混ざったら残り半分を入れて混ぜます。

牛乳を入れてよくかき混ぜ、水切りしたサツマイモを入れてパウンドケーキ型に流し込む。

オーブン１８０度で４０分ほど焼いて完成です。

2016.02.21 牛乳の量を変更しました。
米粉によっては、水分吸収が違うので調整して下さい。

オーブンとオーブンレンジでは焼き加減が違ったので、オーブンレンジでは余熱200℃、焼き時間を増やすことをオススメします。