鶏むね肉でチキンカツレツ☆
みかりんごーごー @cook_40213368
豚が好きでない主人のためと、胸肉のパサ付きをカバーするために、カツレツ風？にしました☆
このレシピの生い立ち
主人が豚が好きでないので代わりに鶏の胸肉で。
油で揚げないでフライパンで少し多めの油で焼きます。我が家でカツというといつもこれです☆
卵の液にパルメザンチーズのパウダーなどを入れても風味が出て美味しいですよ☆
鶏むね肉でチキンカツレツ☆
豚が好きでない主人のためと、胸肉のパサ付きをカバーするために、カツレツ風？にしました☆
このレシピの生い立ち
主人が豚が好きでないので代わりに鶏の胸肉で。
油で揚げないでフライパンで少し多めの油で焼きます。我が家でカツというといつもこれです☆
卵の液にパルメザンチーズのパウダーなどを入れても風味が出て美味しいですよ☆
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉ブロックは真ん中に包丁を入れ、両側に開く形にします
肉叩きで少し広げても可。
薄くする事で油が少量ですみます -
- 2
なお、火の通りを早くさせるために
細かい格子？柄に
包丁で
切れてしまわない程度に切り込みを入れます - 3
フライパンに油を入れて熱します
- 4
肉に塩胡椒を両面に軽く振り
小麦粉をつけて余計な粉は、はたいてとります
溶いた卵の液にくぐらせ、その後パン粉をつけます - 5
熱した油の中に
丸々一枚入れて
中火で周りがカリッとなるまで焼き、裏返してまたキツネ色になるまで焼きます -
- 6
蒸すと火が通るので蓋をしたい所ですが
蒸気が入るのとカリッとしないのでどうでしょう
油をきって
食べやすいカットにします - 7
お好きな野菜を添えて〜☆
お好みで白ごまを散らしてもよし！トンカツソースをかけてどうぞ
-
コツ・ポイント
開いて薄くするのと、多めに入れる切り込みで少量の油でもきちんと中まで火が通ります
でも卵液で閉じるのでパサパサしません。
ソースはマヨネーズ＋ケチャップ＋中濃ソースを混ぜたソースでも美味しかったですよ☆
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