丹波の松茸と三田牛で豪華高級すき焼き
うまいもんドットコム @cook_40096102
今年も松茸の季節。流石、丹波摂津の松茸。三田牛を従わせるパワーは圧巻！うまい日本酒も欲しいところです。
このレシピの生い立ち
松茸の季節なので。
残った汁に翌日に豆腐や玉ねぎを入れて、丼にしても美味しいです。
丹波の松茸と三田牛で豪華高級すき焼き
今年も松茸の季節。流石、丹波摂津の松茸。三田牛を従わせるパワーは圧巻！うまい日本酒も欲しいところです。
このレシピの生い立ち
松茸の季節なので。
残った汁に翌日に豆腐や玉ねぎを入れて、丼にしても美味しいです。
作り方
- 1
松茸は刷毛で落ち葉や大きなゴミを取り、良く絞った濡れぶきんやペーパータオルで表面を拭いて掃除する。
-
- 2
醤油4、味醂3、砂糖1.75、水1の割合で割り下を合わせ煮立てる。
- 3
すき焼き鍋に三田牛の脂を置いて馴染ませる。
- 4
たっぷりの葱と白菜を並べ、少し火が通ったところに、スライスした松茸と三田牛を並べ、割り下をさっとかける。
-
- 5
溶き卵に牛肉をさっと潜らせて、熱々をほうばる。
-
- 6
松茸は少し置いておき、割り下に香りを移す。
- 7
煮詰まったら少量の水で薄めながら食べる。
コツ・ポイント
松茸はあまり小さく切らない方が良いです。最後まで、松茸らしく存在感を主張してくれます。
究極のグルメショッピングサイト『うまいもんドットコム http://www.umai-mon.com/ 』の代表、萩原章史（50代♂）の日常の食卓を再現したレシピです。１．素材にこだわり素材を生かす２．化学調味料に頼らない３．美味しくするための手間暇を惜しまないをテーマに、妻と息子を笑顔にする様々なうまいもんレシピを紹介します。
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.。.:*・゜☆.。.:*・゜☆.。.:*・゜☆.。.:*松茸をいただいたので・・・GO TO HEAVEN！！な味ですｗｗ.。.:*・゜☆.。.:*・゜☆.。.:*・゜☆.。.:*
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19061701
