スーパー等で売っている青梅を水で洗い、汚れ等を落とし水気をキチンととります。
（水が少しでも入ると失敗しますので注意）

できるだけ細かい大根下ろし機（セラミックの細かいのがおすすめ）で実をおろしていきます。
怪我に注意。

おろしたら少しずつ布巾に入れてボールに絞っていきましょう。
梅エキスとしぼりかすにわかれますのでかすは、捨ててください。

鍋に梅エキスを入れて弱火で煮詰めてください。
煮詰めていくと段々と色が黒くなり粘り気がでてきます。

最後に用意していた瓶に入れますが固まるのが早いので注意です。
舐めるときは、爪楊枝かスプーン（量に注意）