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塩麹で♪豚とツルムラサキのさっと炒め
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塩麹で♪豚とツルムラサキのさっと炒め-レシピのメイン写真

塩麹で♪豚とツルムラサキのさっと炒め

リンリンりんご☆
リンリンりんご☆ @cook_40073015

栄養価が高くミネラルの豊富なツルムラサキを使った簡単でおいしい炒め物です。ほうれん草でもおいしくできますよ!
このレシピの生い立ち
ツルムラサキがあったので。

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塩麹で♪豚とツルムラサキのさっと炒め

リンリンりんご☆
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材料

2人分
  • 豚肉 150g
  • 塩麹 大さじ2
  • つるむらさき 半束
  • プチトマト 6個
  • <調味料>
  • めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • みりん 小さじ1
  • ごま油 少々
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作り方

  1. 1

    ツルムラサキは熱湯でさっと茹で、一口大に切っておく。
    豚肉は食べやすい大きさに切り、塩麹を揉み込んで30分以上置く。

  2. 2

    フライパンにごま油をしき、豚肉を炒める。

    • 塩麹で♪豚とツルムラサキのさっと炒め作り方2写真
  3. 3

    豚肉に火が通ったらツルムラサキを入れて軽く炒める。

    • 塩麹で♪豚とツルムラサキのさっと炒め作り方3写真
  4. 4

    半分にカットしたプチトマトを入れ、調味料を全て入れて手早く炒め、仕上げにごま油を入れる。

    • 塩麹で♪豚とツルムラサキのさっと炒め作り方4写真

コツ・ポイント

・炒めすぎると水分が出てくるので手早く炒めてください。
・ツルムラサキの苦味が気になる方は炒める前に軽く塩麹(分量外)を揉みこんで下さい。
・おじゃこを加えてもおいしいですよ。

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リンリンりんご☆
リンリンりんご☆ @cook_40073015
2012/06/19 02:59に公開
パン作り大好き。お料理はまぁまぁ好き。クックパットは私の救世主です♪これからもお世話になります。
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このレシピのキーワード

炒めもの 豚肉 ミニトマト こうじ 酒

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