アセロラジュレで 野菜サラダ
甘酸っぱいアセロラドリンクと寒天で作るジュレをたっぷりかけたサラダ＊いつものサラダにビタミンと食物繊維をプラスします。
このレシピの生い立ち
ニチレイ アセロラドリンクで作ったジュレとアセロラドリンクで戻したドライフルーツを普段の野菜サラダにトッピングしました。
アセロラジュレで 野菜サラダ
甘酸っぱいアセロラドリンクと寒天で作るジュレをたっぷりかけたサラダ＊いつものサラダにビタミンと食物繊維をプラスします。
このレシピの生い立ち
ニチレイ アセロラドリンクで作ったジュレとアセロラドリンクで戻したドライフルーツを普段の野菜サラダにトッピングしました。
作り方
- 1
ドライフルーツは荒く刻んで熱湯にくぐらせて水気を切り、アセロラドリンクに半日～漬け込んで戻す。
-
- 2
小さな鍋にアセロラドリンク100cと寒天を入れて弱火にかけ沸騰したら更に2分～加熱する。
- 3
コンロに鍋を置いたまま白ワインと残りのドリンクを加えてよく混ぜる。容器に入れて荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
- 4
※完全に冷えてもこの程度のゆるゆるのジュレに仕上がります。今回お好みで大さじ５～６程度使います。
-
- 5
※ジュレは多めに出来上がるのでアイスやその他のデザートに使ってください。そのままいただいても美味しいです。
- 6
キュウリは斜め薄切りにして幅を半分に切る。トマトは半分に切ってスライスする。貝割れ・水菜は食べやすくカットする。
- 7
イチゴは一口大に切っておく。
※フルーツは旬のフルーツをお使いください。キウイでも美味しいです。 - 8
鶏ささみはスライスして酒を揉み込み、塩・胡椒・片栗粉をまぶして沸騰したお湯に投入し、茹で上がれば冷水に取り水気を切る。
- 9
ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、その他の材料とともに冷蔵庫で冷やしておく。
胡桃は色よくローストしておく。 - 10
食べる直前に冷蔵庫から出し、器に水菜・胡瓜・トマト・鶏肉の順に盛る。
-
- 11
更にイチゴ、コーン、1のドライフルーツ、貝割れ、胡桃をトッピングし食卓へ。
-
- 12
食卓にて食べる直前にドレッシングと4のジュレをまわしかけて出来上がりです。
お好みで粉チーズと粗挽き胡椒を振ってどうぞ。 -
コツ・ポイント
甘酸っぱいアセロラのジュレが適度に野菜に絡んで美味しくいただけます。ささみはハムやツナなどでも美味しいです。お好みのドレッシングをお好みのサラダにトッピングしてお試しください。
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