おっかあのせんべい汁
寒くなるとせんべい汁が恋しい。
おつゆせんべいは"いずもり"一筋♡
このレシピの生い立ち
おっかあのマネして作りました
アプリでひらく作り方
- 1
25cm位の鍋に8分目水を入れて
煮干し(10匹くらい？)
昆布1枚
入れて火をつける -
- 2
ゴボウをささがき
水に浸して灰汁を取る(他の野菜切りながら3回くらい水を変える！)
人参もささがきorいちょう切り - 3
ネギはななめに切る
きのこは裂いておく
白滝も食べやすい大きさに切る -
- 4
モモ肉は1口大に切って
酒になじませる -
- 5
グラグラ沸騰したら
煮干し、昆布を取り除く
中火にしてゴボウ、人参を投入 -
- 6
ゴボウと人参が沸騰して踊ってきたら
ネギ、きのこ、白滝を投入 -
- 7
ふつふつしてきたら
最後にモモ肉を入れる
そうするとお肉が柔らかいままに♡ - 8
あまり出ないけど
灰汁を取りながら
グツグツするの待つ - 9
めんつゆ、酒を入れる！
出汁をしっかり取ったので味見しながら少しずつ！ - 10
強火にして沸騰したら
手早くせんべいを3〜4等分に割りながら
おつゆせんべいを入れる！ -
- 11
蓋して5分で完成♡
沸騰したおつゆでグツグツ煮ると
せんべいが溶けにくいです - 12
お好みで唐辛子とどうぞ
-
コツ・ポイント
冷蔵庫のハンパ野菜は
なんでも入れちゃって下さい！
おっかあは竹輪なんかも入れます、、、
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