ニラは5センチくらい、玉ねぎは火が通りやすいように薄めにスライスする。

ボウルに小麦粉、水、塩、卵を入れて、ダマがなくなるまで混ぜる。

ホタテ缶(汁ごと)、ニラ、玉ねぎを入れて混ぜる。

多めのごま油をひき強めの中火で焼く。あまり大きくしすぎるとひっくり返すのがむずかしいので、3枚に分けて焼いても良いかも。

片面焼けたら裏返し、回りにごま油を追加する。カリカリに焼き目が付けば完成。

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