きのこは食べやすい大きさ、パセリはみじん切りにきる

とりむね肉は塩こしょうをして、皮は縮まないように切り目をいれる。

とりむね肉を縦半分に切り、それぞれの切り口から切り目をいれてポケットを作る。

ポケットにチーズをつめ、つまようじでとめる。

フライパンを中火で温め、油をひく。とりもも肉を皮目を下にしていれる。

皮がきつね色になったら表に返し、弱めの中火にして蓋をして、指で押して弾力が返ってくるまで焼く。

肉を皿に取りだして、フライパンをキッチンペーパー等で拭く。

温めたフライパンに油を少々入れ、きのこを入れて軽く塩をし、炒める。

フライパンにホイップクリームを入れ、軽く沸騰したら塩こしょうで味を整える。

皿の肉にでき上がったクリームかけ、パセリを散らして出来上がり。