豆腐を薄く６等分に切りクッキングペーパーに挟みしっかり水切りする。

ボールに角切りにしたトマト、ニンニクとパセリのみじん切り、オリーブ油、塩、レモン汁、胡椒を入れよく混ぜて冷蔵庫で冷やす。

フライパンにサラダ油をひき水切りした豆腐をじっくり焼き目が着くまで両面焼く。

豆腐を皿にのせて、冷蔵庫で冷やしておいたトマトソースをかけて出来上がり。