ホームベーカリーに材料を入れ、生地作りコースで一次発酵まで済ませる。

取りだして９等分にし、丸める。固く絞った濡れ布巾をかけ、ベンチタイム１０分。

軽くガス抜きをし、丸めなおして天板に並べる。40℃50分で二次発酵。

オーブンを２５０度に予熱開始。パン生地に茶漉しで強力粉（分量外）をふるう。

オーブンがしっかり予熱出来たら、霧吹きでたっぷり水を吹きかけて２１０度に設定し直したオーブンで２０分焼成。