豆もやしは洗っておき、長ネギは斜め切り、油揚げは縦半分に切り１cm程度の巾に切っておく。

昨夜のお味噌汁に水を足し、鶏ガラスープのもとを入れて温め、沸騰してきたら１の具材とキムチを入れて煮る。

火が通ったら、うどんを入れ、味を見ながらお味噌を足し、最後にすりごまを振りかけて完成。