卵黄と卵白に分け、
メレンゲを作る。
半分の砂糖を２，３回に分けてあわ立てる。角が立つまで。

ミキサーは洗わず、そのまま卵黄をあわ立てる。砂糖は２、３回にわけて入れる。
白く、もったりしてきたらＯＫ。

３に卵白の半分をいれ、混ぜる。
混ざったら、もう半分を入れて混ぜる。

混ざったら牛乳、サラダ油を加え、しっかり混ぜる。
ここで混ぜむらが無いように。

鉄板に流し込み、３回ほど上から落とし、空気をぬく。
１０～１５分焼く。

焼きあがったらしっかりさます。

冷ましたらゆっくりシートからはがし、生クリームを塗る。
手前が多く、奥のほうは薄く塗る。