大根、人参はいちょう切りに。豚薄切り肉、きのこは食べやすい大きさに。なめこは水で洗い、水切りしておく。

水９００mlに昆布とだしの素を入れ、大根、人参を入れ、次に肉となめこ以外のきのこを入れる。灰汁はすくう事。

よく洗った小松菜のざく切りを加え、めんつゆを加え味を確認。なめこを加え、一煮立ち。ソフト鰹節をぱっと入れて出来上がり。