水で洗った豆を、圧力鍋に入れて水７カップを注ぎ、最低６時間漬ける。

鍋を中火にかけ、沸騰したら水１カップを加え、再び沸騰したらザルにあけてゆで汁を捨てる。

豆を鍋に戻し、水７カップを入れ中火で圧力をかけ沸騰後４分弱火で。圧力が下がったら、豆を指でつまむ。つぶれるようならＯＫ

豆の表面までゆで汁を捨て、調味料を全部入れる。弱火で１０分煮て粗熱を取る。味見して甘くしたい時ははちみつを加えて煮る。