もやしは洗ってレンジで30秒〜１分チン。水分だけ捨てて粗熱をとる。

まぐろは低温で熱したフライパンに油(分量外)をひいて表面を軽く焼く。

まぐろを２cm角に切る。大根をおろし,ポン酢と混ぜる。カニカマがあれば手で割く。