つる紫が旬です。市販つゆで油揚げを煮て冷ました汁に、茹でて氷水で色止めしたつる紫を和え、黒胡麻と黒胡椒で風味アップです♪
このレシピの生い立ち
旬の季節になると、我が家はつる紫を良くいただきます。栄養価が高くて、少し癖がある野菜ですが、食べ慣れるとおいしいお野菜です。夏バテ防止野菜として食卓にいかがですか！