切干大根は戻して適当な長さに切る。人参は千切り、ツナ缶は水分を絞っておく。

米を洗って鍋に水と酒、塩と手順1の材料、なめたけ、ひじきと共にいれ、30分以上漬けたら、鍋をガスレンジの強火で加熱する。

蒸気が出てきたら、そのまま蒸気が噴出す程度の火加減(中火程度)に落として3分ほど加熱する。

3分したら火を止め、二つに折ったバスタオルの上において鍋をバスタオルで包み込む。

さらに鍋敷きをおいたアルミ製のレジャーシートの上に手順4をのせ、シートで包み込み、25分おいて取り出せば出来上がり。

なめたけの瓶詰めを、味付けの鯖缶やいわし缶などの魚類、また、焼き鳥の缶詰などにするとバリエーションが増えます。

割と薄味のレシピです。お好みで醤油などを足しても。

　アルミシートを広げ、その上に鍋敷き、バスタオルの順に置いた上で鍋を包むとやりやすくシートも長持ちします。

鍋式は金属以外のほうが安全です。