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鶏むね肉のサクサク揚げ焼き
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鶏むね肉のサクサク揚げ焼き-レシピのメイン写真

鶏むね肉のサクサク揚げ焼き

aramassan
aramassan @cook_40046328

1枚の鶏むね肉がやわらかく大変身!
秘密は斜め削ぎ切りと、袋で揉み込む10分の保水下準備にあります。お水・塩・砂糖の効果でお肉内部の潤いをしっかりキープし、パサつきがちなむね肉がプリプリ食感に。
バッター液にくぐらせてフライパンで揚げ焼きにするだけなので、油の後処理や後片付けも最小限で済みます。コショウを効かせた衣は外がサックサク、中は肉汁たっぷり!
14枚分もしっかり作れてボリューム満点、節約しながらごちそう感が味わえる大満足の絶品おかずです。

⁠#鶏むね肉⁠ ⁠#削ぎ切り⁠ ⁠#保水テク⁠ ⁠#バッター液⁠ ⁠#揚げ焼き⁠ ⁠#節約おかず⁠ ⁠#簡単チキンカツ⁠ ⁠#時短レシピ⁠

1枚の鶏むね肉がやわらかく大変身!
秘密は斜め削ぎ切りと、袋で揉み込む10分の保水下準備にあります。お水・塩・砂糖の効果でお肉内部の潤いをしっかりキープし、パサつきがちなむね肉がプリプリ食感に。
バッター液にくぐらせてフライパンで揚げ焼きにするだけなので、油の後処理や後片付けも最小限で済みます。コショウを効かせた衣は外がサックサク、中は肉汁たっぷり!
14枚分もしっかり作れてボリューム満点、節約しながらごちそう感が味わえる大満足の絶品おかずです。

⁠#鶏むね肉⁠ ⁠#削ぎ切り⁠ ⁠#保水テク⁠ ⁠#バッター液⁠ ⁠#揚げ焼き⁠ ⁠#節約おかず⁠ ⁠#簡単チキンカツ⁠ ⁠#時短レシピ⁠

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鶏むね肉のサクサク揚げ焼き

aramassan
aramassan @cook_40046328

1枚の鶏むね肉がやわらかく大変身!
秘密は斜め削ぎ切りと、袋で揉み込む10分の保水下準備にあります。お水・塩・砂糖の効果でお肉内部の潤いをしっかりキープし、パサつきがちなむね肉がプリプリ食感に。
バッター液にくぐらせてフライパンで揚げ焼きにするだけなので、油の後処理や後片付けも最小限で済みます。コショウを効かせた衣は外がサックサク、中は肉汁たっぷり!
14枚分もしっかり作れてボリューム満点、節約しながらごちそう感が味わえる大満足の絶品おかずです。

⁠#鶏むね肉⁠ ⁠#削ぎ切り⁠ ⁠#保水テク⁠ ⁠#バッター液⁠ ⁠#揚げ焼き⁠ ⁠#節約おかず⁠ ⁠#簡単チキンカツ⁠ ⁠#時短レシピ⁠

1枚の鶏むね肉がやわらかく大変身!
秘密は斜め削ぎ切りと、袋で揉み込む10分の保水下準備にあります。お水・塩・砂糖の効果でお肉内部の潤いをしっかりキープし、パサつきがちなむね肉がプリプリ食感に。
バッター液にくぐらせてフライパンで揚げ焼きにするだけなので、油の後処理や後片付けも最小限で済みます。コショウを効かせた衣は外がサックサク、中は肉汁たっぷり!
14枚分もしっかり作れてボリューム満点、節約しながらごちそう感が味わえる大満足の絶品おかずです。

⁠#鶏むね肉⁠ ⁠#削ぎ切り⁠ ⁠#保水テク⁠ ⁠#バッター液⁠ ⁠#揚げ焼き⁠ ⁠#節約おかず⁠ ⁠#簡単チキンカツ⁠ ⁠#時短レシピ⁠

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材料

2〜3人分
  • 鶏むね肉(薄切り)1枚 300g
  • 塩(肉下味用) 小さじ1/2
  • 砂糖(肉下味用) 小さじ1
  • 水(肉下味用) 大さじ1
  • バッター液
  • 小麦粉(薄力粉) 大さじ3
  • 卵 1個
  • 水 大さじ1
  • コショウ 少々
  • 揚げ物用
  • パン粉 50g
  • 揚げ油 フライパンの底から5mm〜1cm程度
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作り方

  1. 1

    鶏むね肉は皮を剥ぎ、筋を切って薄い方から斜めに削ぎ切りにする。今回は鶏胸肉一枚で、薄切り14枚分になりました。

  2. 2

    ポリ袋に鶏肉・水大さじ1・砂糖・塩を入れ、軽くもみ10分置く。

    • 鶏むね肉のサクサク揚げ焼き作り方2写真
  3. 3

    バッター液(卵・小麦粉・水大さじ1)を混ぜる。とろっとしたらok。コショウ少々を入れておく。

    • 鶏むね肉のサクサク揚げ焼き作り方3写真
  4. 4

    鶏肉の水気を取り、バッター液→パン粉の順で衣をつける。

    • 鶏むね肉のサクサク揚げ焼き作り方4写真
    • 鶏むね肉のサクサク揚げ焼き作り方4写真
    • 鶏むね肉のサクサク揚げ焼き作り方4写真
  5. 5

    フライパンに油を5mm〜1cm熱し、鶏肉を並べて中火で揚げ焼きする。あまり触らない。

    • 鶏むね肉のサクサク揚げ焼き作り方5写真
  6. 6

    フチが茶色になってからひっくり返す。
    両面カリッと焼く。

    • 鶏むね肉のサクサク揚げ焼き作り方6写真
  7. 7

    しっかり油を切ってから盛り付ける。(写真は、鶏胸肉一枚分です)

    • 鶏むね肉のサクサク揚げ焼き作り方7写真
    • 鶏むね肉のサクサク揚げ焼き作り方7写真
    • 鶏むね肉のサクサク揚げ焼き作り方7写真
  8. 8

    鶏むね 揚げ焼きの人気検索で3位になりました\(^o^)/ありがとうございます。2028/8/20

    • 鶏むね肉のサクサク揚げ焼き作り方8写真
  9. 9

    三回以上作ってくださっているリピーターさん増えていますo(^▽^)oありがとうございます

コツ・ポイント

薄切り肉は火が通るのが早いため、少量の油でサッと高温調理する揚げ焼きがベストです。

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aramassan
aramassan @cook_40046328
2026/08/07 11:01に公開
レシピに目を止めてくださりありがとうございます!「時短・手抜きでもしっかり美味しい」「身近な材料や代用品でできる」そんなアイデア料理を考えるのが大好きな効率中毒者です♪再現性の高いレシピを目指して投稿していますp(^_^)q みなさんからいただく「つくれぽ」が本当に励みになっています。いつもありがとうございます! ★マヨネーズが苦手な家族がいるためマヨ無し・別添えメニューが多めです。★子どもへ受け継ぎたい基本的な家庭料理も載せています。 【メディア掲載&実績】・アピタ・ピアゴのレシピリーフレット(2011年1月掲載/麻婆鍋レシピID:17583968)・『クックパッドの絶品なすレシピ』(2018年7月掲載 / ナスレシピID:1797303)・『クックパッドの絶品カレー』(2024年8月掲載 / 簡単ナン レシピID:18832153)・2026/05 ☆パートナー・2026/06 ☆☆ヒーローになりました\(^o^)/
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このレシピのキーワード

お肉 薄力粉 卵 小麦粉 鶏胸肉

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