卵黄に砂糖をいれもったりするまでまぜる。(湯煎しながら)
混ざったら牛乳、油をいれまぜる。

卵白をツノがたつぐらいにまぜ砂糖を二回にわけていれる。

1に2の半分をいれてゴムべらでまぜ全部をいれてまぜる。混ざったら米粉をいれ米粉がのこらないようにまぜる。

クッキングシートをひいた天板に生地を流し入れ平にならす。空気をぬく

180度に予熱したオーブンで20分やく。
爪楊枝をさしてなにも付かなくてキツネ色にやく。

天板からおろして、ラップをかけて粗熱をとる。乾燥しない様に。

冷めたら、泡だてた生クリームを手前を多めにぬり反対側はあまり塗らないようにする。写真の右側を上としてつくって下さい

食べやすい大きさに切ったいちごを1㌢ぐらいの間隔をあけて3列並べる。

下にラップをひき、手前をできるだけ中にまきこみ割れない様に巻いていけばできあがり。