里芋は冷凍でも生でもよい。小さめの一口に切り分ける。鍋にだし汁+薄口しょうゆをひたひたに入れ軽く下味をつけるために煮る。

豚肉を広げて軽く塩コショウを両面にし、茹でた里芋をのせ、フォークなどで少し平らにつぶす（写真はつぶしすぎ）

油をひいたフライパンで焼く。
最後にお好みで醤油をさっとかけ焼いたり、甘いのが好きな人は照り焼きに。