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サバのソテー、バルサミコソース
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サバのソテー、バルサミコソース-レシピのメイン写真

サバのソテー、バルサミコソース

大橋ノブユキ
大橋ノブユキ @cook_40189145

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材料

2人分
  • 鯖 1匹
  • 塩 適量
  • 胡椒 適量
  • オリーブオイル 適量
  • 小麦粉 適量
  • 【ソース】
  • トマトみじん 1/4個
  • ニンニクみじん 1/4片
  • タマネギみじん 1/4個
  • バジルみじん 一枚
  • バルサミコ 大さじ2
  • オリーブオイル 大さじ6
  • ルッコラ 適量
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作り方

  1. 1

    三枚におしたサバの両面に塩コショウします。

  2. 2

    皮面に小麦粉つけます。

  3. 3

    オリーブオイルを熱し、皮面から弱火でじっくり焼きます。

  4. 4

    皮面を焼いている間にソースの材料を混ぜてソースを作ります。

  5. 5

    皮がカリカリのきつね色になったらひっくり返して、10秒くらい焼します。

  6. 6

    火を止め、お皿に乗せ上からソースをかけます。

  7. 7

    最後にルッコラをたっぷり乗せて、完成です。

  8. 8

    --

コツ・ポイント

サバに塩胡椒を、しっかり付けておく。

お好みでニンニクと炒めても良い。

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大橋ノブユキ
大橋ノブユキ @cook_40189145
2012/06/14 06:48に公開

このレシピのキーワード

サバ トマト にんにく 小麦粉 玉ねぎ ルッコラ

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