あさりのボンゴレ・ビヤンコ★☆
はなのムクゲ @cook_40213485
白ワインを使わないで、とても美味しく作れます！あさりは、そんなに高くないし、パセリもふんだんに使った栄養価の高いレシピ☆
このレシピの生い立ち
あさりボンゴレを白ワインを使わないで作りたいと思っていて出会ったレシピです！！
あさりのボンゴレ・ビヤンコ★☆
白ワインを使わないで、とても美味しく作れます！あさりは、そんなに高くないし、パセリもふんだんに使った栄養価の高いレシピ☆
このレシピの生い立ち
あさりボンゴレを白ワインを使わないで作りたいと思っていて出会ったレシピです！！
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に塩大さじ1を入れてパスタを茹で、あさりを殻同士をこすり合わせるようにして、水で洗い、パセリを細かく切る。
- 2
オリーブオイル（分量分）をひき、弱火で、にんにく、唐辛子を香りが出るまで熱する。
- 3
洗ったあさりを水50ccと一緒に2に入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
-
- 4
あさりが全部開いたら、パセリを半量と、パスタの茹で汁を少し加えて、蓋をして弱火でさらに煮る。
-
- 5
パスタを茹であがる2分くらい前に茹で上げ、4に入れて、パスタの茹で汁も、おたま4杯くらい加えて煮て、パスタを仕上げる。
- 6
好みの茹で具合になったら、味を見て好みで塩を加え、最後に、オリーブオイルを大さじ2加える。
-
- 7
最後に、残りのパセリをのせて、完成！
コツ・ポイント
オリーブオイルは、すべてエクストラバージンオリーブオイルを使用して下さい。
なるべくフルーティーな香りがある、酸度が低め（0.8％以下）の品質のいいものがベストです！
あさりは、新鮮なものを使って下さい。
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