長いもは細く短冊切りにする。えのきは食べやすくほぐしておく。大葉は千切りにする。

フライパンに油を熱してえのきと長いもを炒める。

火が通ったら、塩・コショウをして、めんつゆを加える。

皿に盛り、大葉を散らしてできあがり♪