圧力鍋で☆やわらか手羽元ポトフ
たくさん作って、１日目はポトフ、２日目はカレーやシチューにリメイク！野菜も手羽元も、とてもやわらかな仕上がりです♪
このレシピの生い立ち
唐揚げ用に買った手羽元でしたが、お買い得品で本数も多かったこともあり、煮込んだ方が使い回しもできて、鶏のおいしいスープが取れそうだったので、ポトフに変更して作ってみました。
圧力鍋で☆やわらか手羽元ポトフ
たくさん作って、１日目はポトフ、２日目はカレーやシチューにリメイク！野菜も手羽元も、とてもやわらかな仕上がりです♪
このレシピの生い立ち
唐揚げ用に買った手羽元でしたが、お買い得品で本数も多かったこともあり、煮込んだ方が使い回しもできて、鶏のおいしいスープが取れそうだったので、ポトフに変更して作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽元に☆の塩少々をふり、よくもみこんで下味をつける。
- 2
玉ねぎはくし形、人参は乱切り、キャベツはざく切り、じゃがいもは一口大よりやや大きめに切る。
- 3
鍋に油をひき、切った野菜を入れて炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、じゃがいもと手羽元、水を加える。
- 4
蓋をして、高圧になったら弱火にし、10分煮込んだら火を止める。減圧するまで自然に冷ます。
- 5
冷めて減圧したら蓋を開け、固形コンソメを加えてひと煮立ちさせる。必要であれば塩こしょう又は岩塩を加えて味を調える。
- 6
【２日目はリメイクしましょう♪】手羽元を取り出し、お肉を骨から外す。
- 7
外したお肉を食べやすい大きさにほぐしたら、お鍋に戻して火にかける。
- 8
沸騰したら火を止め、カレールー又はシチューのルーを加えて、弱火でとろみがつくまで煮込む。(この日はカレールー４片使用)
- 9
カレーにリメイク完成！ポトフの残りが、具に対してスープ多めだったので、作り方７でなすも入れてボリュームアップさせました☆
-
- 10
2013.3.4話題入り☆作ってくださったみなさん、ありがとう(*^^*)
コツ・ポイント
加圧調理は野菜が煮崩れしやすいので、少し大きめに切り、面取りをしておくといいでしょう。ポトフは、食べる直前にパセリかバジルソースを少し添えると、よりおいしさが増します。
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