*鰻南蛮*冷やしとろろ蕎麦
naonaos @cook_40043620
鰻でスタミナ補給♬鰻のタレで炒めたネギが甘～くて美味しい♡さっぱり柚子胡椒風味の山芋とろろは冷たいお蕎麦とも相性抜群♬
このレシピの生い立ち
鰻が少量だけ残っていたので、スタミナ満点のランチに♪
「信州そば」の風味を味わうため、さっぱり美味しい冷やし南蛮蕎麦を作りました♪
*鰻南蛮*冷やしとろろ蕎麦
鰻でスタミナ補給♬鰻のタレで炒めたネギが甘～くて美味しい♡さっぱり柚子胡椒風味の山芋とろろは冷たいお蕎麦とも相性抜群♬
このレシピの生い立ち
鰻が少量だけ残っていたので、スタミナ満点のランチに♪
「信州そば」の風味を味わうため、さっぱり美味しい冷やし南蛮蕎麦を作りました♪
アプリでひらく作り方
- 1
鰻は細く切り、長ネギは６～７mm幅に斜めに切ります。フライパンに油をひいて炒め、☆で味つけます。一旦お皿に取り出します。
-
- 2
大葉は千切りに、茗荷は輪切りにします。山芋をすりおろし、★を全て混ぜ合わせます。
両方とも冷蔵庫で冷やしておきます。 -
- 3
そばは袋の表示通りに茹で(※)ザルにあげて氷＋冷水でしっかり冷やします。
ローソンセレクト「信州そば」を使用しています。 -
- 4
そばの水気をしっかりきって器へ。★山芋とろろ→長ネギ→鰻をのせ、大葉と茗荷を散らして完成です。麺つゆをかけてどうぞ♪
-
コツ・ポイント
・柚子胡椒の量はご家庭の辛さによって調整してください。
・①炒めた鰻のタレも一緒にお皿へ移してください。④でタレもかけてくださいね。
・③(※)湯切りする際に「そば湯」を取っておくと、最後に２度美味しいです♪
つくれぽ
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